बिअर किण्वन टाकी म्हणजे काय?

फर्मेंटर हे एक जहाज आहे जे विशिष्ट जैवरासायनिक प्रक्रियेसाठी अनुकूल वातावरण प्रदान करते.काही प्रक्रियांसाठी, किण्वन हा अत्याधुनिक नियंत्रण प्रणालीसह हवाबंद कंटेनर आहे.इतर सोप्या प्रक्रियेसाठी, आंबायला ठेवा हे एक खुले कंटेनर आहे आणि काहीवेळा ते इतके सोपे असते की फक्त एक उघडणे असते, ज्याला ओपन फरमेंटर म्हणून देखील ओळखले जाऊ शकते.
प्रकार: डबल लेयर शंकूच्या आकाराची टाकी, सिंगल वॉल शंकूच्या आकाराची टाकी.
आकार: 1HL-300HL, 1BBL-300BBL.(सपोर्ट कस्टमाइज्ड).
● त्याची रचना घट्ट असावी
● चांगले द्रव मिक्सिंग वैशिष्ट्ये
● चांगले वस्तुमान हस्तांतरण फेज उष्णता हस्तांतरण दर
● समर्थन आणि विश्वासार्ह शोध, सुरक्षा घटक आणि नियंत्रण साधनांसह

बिअर किण्वन उपकरणे

1.बांधकाम: सिलेंडर कोन तळाशी किण्वन टाकी
गोलाकार आणि सरलीकृत शंकूच्या आकाराच्या तळाशी (थोडक्यासाठी शंकूच्या आकाराची टाकी) असलेले उभ्या किण्वनाचा वापर वरच्या आणि खालच्या-आंबलेल्या बिअरच्या उत्पादनात केला जातो.शंकूच्या आकाराच्या टाकीचा वापर केवळ किण्वनपूर्व किंवा किण्वनानंतर केला जाऊ शकतो आणि या टाकीमध्ये (एक-टँक पद्धत) प्री-फर्मेंटेशन आणि पोस्ट-फरमेंटेशन देखील एकत्र केले जाऊ शकते.या उपकरणाचा फायदा असा आहे की ते किण्वन वेळ कमी करू शकते, आणि उत्पादनात लवचिकता आहे, म्हणून ते विविध प्रकारच्या बिअर तयार करण्याच्या आवश्यकतांशी जुळवून घेऊ शकते.

2.उपकरणे वैशिष्ट्ये
या प्रकारची उपकरणे सहसा घराबाहेर ठेवली जातात.निर्जंतुकीकरण केलेले ताजे wort आणि यीस्ट तळापासून टाकीमध्ये प्रवेश करतात;जेव्हा किण्वन सर्वात जोमदार असते, तेव्हा योग्य किण्वन तापमान राखण्यासाठी सर्व कूलिंग जॅकेट वापरा.रेफ्रिजरंट इथिलीन ग्लायकोल किंवा अल्कोहोल द्रावण आहे आणि थेट बाष्पीभवन देखील रेफ्रिजरंट म्हणून वापरले जाऊ शकते;टाकीच्या वरच्या भागातून CO2 वायू सोडला जातो.टँक बॉडी आणि टाकीचे कव्हर मॅनहोल्सने सुसज्ज आहेत आणि टाकीचा टॉप प्रेशर गेज, सेफ्टी व्हॉल्व्ह आणि लेन्स साईट ग्लासने सुसज्ज आहे.टाकीच्या तळाशी शुद्ध सीओ 2 गॅस ट्यूबसह सुसज्ज आहे.टाकीचे शरीर सॅम्पलिंग ट्यूब आणि थर्मामीटर कनेक्शनसह सुसज्ज आहे.कूलिंग लॉस कमी करण्यासाठी उपकरणाच्या बाहेरील भाग चांगल्या थर्मल इन्सुलेशन लेयरने गुंडाळलेला असतो.

3.फायदा
1. ऊर्जेचा वापर कमी आहे, वापरलेल्या पाईपचा व्यास लहान आहे आणि उत्पादन खर्च कमी केला जाऊ शकतो.
2. शंकूच्या तळाशी जमा झालेल्या यीस्टसाठी, शंकूच्या तळाशी असलेला झडप टाकीतून यीस्ट बाहेर टाकण्यासाठी उघडला जाऊ शकतो आणि काही यीस्ट पुढील वापरासाठी राखून ठेवता येतात.

4. किण्वन उपकरणांच्या किमतीवर परिणाम करणारे घटक
किण्वन उपकरणाचा आकार, स्वरूप, ऑपरेटिंग प्रेशर आणि आवश्यक कूलिंग वर्कलोड.कंटेनरचे स्वरूप त्याच्या युनिट व्हॉल्यूमसाठी आवश्यक असलेल्या पृष्ठभागाच्या क्षेत्रास सूचित करते, जे ㎡/100L मध्ये व्यक्त केले जाते, जो किमतीवर परिणाम करणारा मुख्य घटक आहे.

5. टाक्यांची दाब प्रतिकार आवश्यकता
CO2 ची पुनर्प्राप्ती विचारात घ्या.टाकीमध्ये CO2 चा ठराविक दाब राखणे आवश्यक असते, त्यामुळे मोठी टाकी दाब-प्रतिरोधक टाकी बनते आणि त्यासाठी सुरक्षा झडप बसवणे आवश्यक असते. टाकीचा कामकाजाचा दाब त्याच्या वेगवेगळ्या किण्वन प्रक्रियेनुसार बदलतो.जर ते प्री-फर्मेंटेशन आणि बिअर स्टोरेज या दोन्हीसाठी वापरले जात असेल, तर ते स्टोरेज दरम्यान CO2 सामग्रीवर आधारित असले पाहिजे आणि आवश्यक दाब प्रतिरोधकता केवळ प्री-फरमेंटेशनसाठी वापरल्या जाणाऱ्या टाकीपेक्षा जास्त आहे.ब्रिटिश डिझाइन नियमानुसार Bs5500 (1976): मोठ्या टाकीचा कार्यरत दाब x psi असल्यास, डिझाइनमध्ये वापरला जाणारा टाकीचा दाब x (1 + 10%) असेल.जेव्हा दाब टाकीच्या डिझाइन दाबापर्यंत पोहोचतो तेव्हा सुरक्षा झडप उघडली पाहिजे.सेफ्टी व्हॉल्व्हचा सर्वात जास्त कामकाजाचा दबाव डिझाईन प्रेशर प्लस 10% असावा.

6.इन-टँक व्हॅक्यूम
टाकीमधील व्हॅक्यूम हे फर्मेंटर बंद स्थितीत टाकी फिरवल्यामुळे किंवा अंतर्गत साफसफाई केल्यामुळे होते.मोठ्या किण्वन टाकीची डिस्चार्ज गती खूप वेगवान आहे, ज्यामुळे विशिष्ट नकारात्मक दाब होतो.CO2 वायूचा एक भाग टाकीमध्ये राहतो.साफसफाई करताना, CO2 काढून टाकले जाऊ शकते, त्यामुळे व्हॅक्यूम देखील तयार केला जाऊ शकतो.व्हॅक्यूम टाळण्यासाठी मोठ्या व्हॅक्यूम किण्वन टाक्या उपकरणांनी सुसज्ज असाव्यात.व्हॅक्यूम सेफ्टी व्हॉल्व्हची भूमिका म्हणजे टाकीच्या आत आणि बाहेरील दाबाचे संतुलन स्थापित करण्यासाठी टाकीमध्ये हवेला प्रवेश देणे.टाकीमधील CO2 काढून टाकण्याचे प्रमाण इनकमिंग क्लिनिंग सोल्यूशनमधील अल्कली सामग्रीनुसार मोजले जाऊ शकते आणि पुढे टाकीमध्ये प्रवेश करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या हवेच्या प्रमाणाची गणना केली जाऊ शकते.
7. टाकीमध्ये संवहन आणि उष्णता विनिमय
किण्वनातील मटनाचा रस्सा CO2 च्या प्रभावावर अवलंबून असतो.शंकूच्या आकाराच्या टाकीच्या संपूर्ण किण्वन मटनाचा रस्सा संपूर्ण CO2 सामग्रीचा ग्रेडियंट तयार होतो.कमी प्रमाणात आंबलेल्या रस्सामध्ये तरंगण्याची क्षमता असते.तसेच, किण्वन दरम्यान वाढत्या कार्बन डाय ऑक्साईडच्या बुडबुड्यांचा आसपासच्या द्रवावर ड्रॅग फोर्स असतो.ड्रॅग फोर्स आणि लिफ्टिंग फोर्सच्या संयोगामुळे गॅस ढवळण्याच्या प्रभावामुळे, किण्वन मटनाचा रस्सा प्रसारित केला जातो आणि मटनाचा रस्सा मिश्रित अवस्थेत उष्णता विनिमयास प्रोत्साहन देतो.कूलिंग ऑपरेशन्स दरम्यान बिअरच्या तापमानातील बदलांमुळे टाकीच्या किण्वन मटनाचा रस्सा संवहनी अभिसरण देखील होतो.

क्राफ्ट ब्रुअरीजसाठी टर्नकी सोल्यूशन मिळवा
जर तुम्ही क्राफ्ट ब्रुअरी उघडण्यास तयार असाल तर तुम्ही आमच्याशी संपर्क साधू शकता.आमचे अभियंते तुम्हाला क्राफ्ट ब्रुअरी उपकरणे आणि संबंधित किमतींची यादी प्रदान करतील.अर्थात, आम्ही तुम्हाला प्रोफेशनल टर्नकी ब्रुअरी सोल्यूशन्स देखील देऊ शकतो, ज्यामुळे तुम्हाला स्वादिष्ट बिअर बनवण्यावर अधिक वेळ मिळेल.