मद्यनिर्मितीसाठी किती ब्रू व्हेसल्स

लहान ब्रुअरी उपकरणांची यादी-नियोजन टिपा

लहान ब्रुअरी उपकरणांची यादी – किती ब्रू व्हेसल्स आहेत?

हा एक विषय आहे ज्याबद्दल मी खूप गप्पा मारतो, संभाव्य क्लायंट एक लहान ब्रुअरी उघडतात.हे वर्तमान आणि भविष्यातील योजनांवर अवलंबून आहे, सर्वोत्तम पर्याय कोणता असेल.आपण लहान सुरू करण्याचा विचार करत आहात;मग वाढू पहात आहात?

की एक छोटी हायपर लोकल उभारण्याची योजना आहे, जी स्थानिक समुदायाला सेवा देणारी आहे?

जर तुम्ही ते लहान ठेवण्याचा विचार करत असाल आणि जागा घट्ट असेल, तर 2-वाहिनी प्रणाली अर्थपूर्ण आहे.याचा अर्थ तुमच्याकडे इतर गोष्टींसाठी अधिक जागा आहे, उदाहरणार्थ अतिरिक्त टेबल्स.

१.दोन-वाहिनी प्रणाली का कार्य करते…

जर दोन-वाहिनी प्रणाली (एकत्रित मॅश/लॉटर ट्यून आणि केटल/व्हर्लपूल) योग्यरित्या डिझाइन केलेले असेल.हे दोन्ही कार्यक्षम असू शकते आणि चांगली बिअर बनवू शकते.300-लिटर किंवा त्याखालील ब्रुअरी लहान टोकाला इलेक्ट्रिकली गरम होण्याची शक्यता आहे.

आधुनिक माल्ट्समध्ये बऱ्याच भागांमध्ये चांगले सुधारित केले जात आहेस्टेप मॅशिंगगरज नाही.

होय, असे काही वेळा असतात, जेव्हा स्टेप मॅश करण्याची क्षमता असणे श्रेयस्कर असते.

परंतु आजकाल एन्झाईम्स आणि पर्यायी ब्रूइंग प्रक्रियांसह तुम्ही स्टेप मॅश न करता तुम्हाला बीअरसाठी जे हवे आहे ते मिळवू शकता.

चांगल्या फिल्टर प्लेट्ससह मॅश/लॉटर ट्यून, केटल आणि ब्रूहाऊस कार्यक्षमतेमध्ये चांगले wort संग्रहित करण्यास अनुमती देते.मॅश ट्यून हीटिंगशिवाय दोन-वाहिनी प्रणाली, कमी जागा घेते आणि खरेदी करणे स्वस्त देखील आहे.

तीन-वाहिनी पर्याय

500-लिटर आणि त्याहून अधिक, 3-वाहिनी प्रणाली अनुकूल पर्याय असू शकते.पुरेशी जागा अधिक असल्यास, ब्रुअरला स्टेप-मॅश करण्याची क्षमता देण्यासाठी मॅश ट्यून हीटिंग हवे असते.

शिवाय, ब्रुअर्स जे त्यांच्यासारख्या बिअरची चव घेतात, सर्व बिअर स्टाईल करण्यासाठी टिप्पणी करतात.मी या प्रणालीवर माझे लक्ष्य दाबले, जे मी माझ्या सर्व ब्रूसाठी सेट केले आहे.मला कधीकधी, ब्रूइंग प्रक्रियेत अधिक सर्जनशील असणे आवश्यक आहे.

3-व्हेसेल सिस्टम का?लहान ब्रुअरी उपकरणे यादी

आपण भविष्यात वाढण्याची योजना आखल्यास 3-वाहिनी प्रणाली मदत करते.3-वाहिनी प्रणालीसह एका दिवसात दुहेरी बॅच तयार करणे जलद आणि सोपे आहे.तुमच्याकडे एक मोठा HLT (गरम दारू टाकी) देखील असावा.

एचएलटी आदर्शपणे, ब्रूहाऊसच्या किमान दुप्पट असेल.उदाहरणार्थ, तुमच्याकडे 500-लिटर सिस्टम असल्यास, किमान 1,000-लिटर HLT मिळवा.

कृपया लक्षात ठेवा: ए करण्यासाठी पर्यायी पर्याय आहेत2-टँक फूटप्रिंटवर 3-वाहिनी प्रणाली.या प्रणालींमध्ये HLT लहान असले तरी किंवा पाणी गरम करण्यासाठी ब्रू केटल वापरतात.आदर्श नाही, कारण ते दुहेरी पेय दिवस कठीण आणि लांब करतात!

म्हणून, जर तुम्ही स्केल वाढवण्याचा विचार करत असाल, तर भविष्यात 500-लिटर ब्रूहाऊसमधून अधिक 1,000-लिटर FV भरण्यासाठी, उदाहरणार्थ.तीन समर्पित ब्रूहाऊस वेसल्स आणि मोठ्या एचएलटी असलेले ब्रूहाऊस, ब्रुअर्सचे जीवन सोपे करते.

शिवाय, तुमची ब्रूहाऊस कार्यक्षमता देखील चांगली असेल.होय, आगाऊ खर्च जास्त आहेत परंतु नंतरच्या तारखेला वाढवण्याचा प्रयत्न करण्यापेक्षा ते अद्याप स्वस्त आहे.आधीच कमाल वर ढकललेल्या सिस्टममधून.

कोणत्या प्रकारचे हीटिंग?लहान मद्यनिर्मिती उपकरणे यादी

500-लिटर सिस्टममध्ये अद्याप इलेक्ट्रिक हीटिंग असू शकते, परंतु जर ब्रूअरला स्टेप मॅश करण्याची क्षमता हवी असेल;बहुतांश घटनांमध्ये इलेक्ट्रिक स्टीम जनरेटर हा प्राधान्याचा पर्याय आहे.

हे इलेक्ट्रिक स्टीम जनरेटर आहे

स्टीमसाठी काम करताना, ब्रुअरीची इमारत जिथे आहे तिथे स्टीम जनरेटरला परवानगी आहे का ते तपासले पाहिजे.स्थानाच्या आधारावर काही स्थानिक कायदे, स्टीम जनरेटरला परवानगी देत ​​नाहीत किंवा तुम्हाला कमी दाबाचा वापर करावा लागेल.

प्रामाणिकपणे गरजा, भविष्यातील योजना आणि उपलब्ध जागा यावर अवलंबून;500 आणि 1,000-लिटर दरम्यान ब्रूच्या लांबीसाठी दोन-वाहिनी प्रणाली पुरेशी आहे.तुम्ही अजूनही एका दिवसात दुप्पट मद्य बनवू शकता, परंतु यास 11 तास लागू शकतात.

If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com

एक अंतिम टीप: बऱ्याच सिस्टीम ब्रूहाऊस प्लॅटफॉर्मसह मानक म्हणून येतात (आवश्यक असल्यास).तथापि, कृपया आपल्या उपकरण निर्मात्याकडे तपासा.ब्रूइंग प्लॅटफॉर्म प्रदान केलेल्या कोणत्याही कोटेशनमध्ये समाविष्ट आणि सूचीबद्ध केले पाहिजे.

लहान ब्रुअरी उपकरणांची यादी – ब्रूहाऊस वेसल व्हॉल्यूम तपासत आहे

जेव्हा तुम्हाला तुमच्या ब्रूहाऊसचे प्रमाण तपासायचे असेल.म्हणजे, मॅश ट्यून (वॉटर व्हॉल्यूम) किंवा केटल (वॉर्ट व्हॉल्यूम) मध्ये किती द्रव आहे हे जाणून घ्या.तुमच्याकडे तीन पर्याय आहेत:

1. उपकरण पुरवठादाराने दिलेली डिपस्टिक वापरा
2. ग्रॅज्युएटेड व्हॉल्यूम लेव्हल दृश्यमान असलेले दृष्टीचे चष्मे (सामान्यतः प्लास्टिक किंवा काचेच्या नळ्या) ठेवा.
3. इनलाइन फ्लोमीटर

हे आमच्याकडे पायलट सिस्टमसाठी चायनीज निर्मित फ्लोमीटर आहे – कमी प्रवाह दरांसह कार्य करते

लहान प्रणालींवर, एक किंवा दोन पर्याय सामान्यतः निवडले जातात.मला माझ्या मॅश/लॉटर ट्यूनसाठी डिपस्टिक आणि दृश्य ग्लास दोन्ही आवडतात.मॅश ट्यूनमध्ये जोडलेले पाणी मोजण्यासाठी मी डिपस्टिक वापरतो.

लहान सिस्टीमसह, तुम्ही साधारणपणे सर्व पाणी मॅश ट्यूनमध्ये प्रथम ठेवा, नंतर त्यात माल्ट घाला.मॅश/लॉटर ट्यूनवर दृश्य काच असल्याने, ब्रुअरला भांड्यात किती द्रव आहे हे पाहण्याची अनुमती मिळते कारण तुम्ही लॉटरच्या वेळी केटलमध्ये वॉर्ट गोळा करत आहात.

मोठ्या सिस्टीमवर तुम्ही दृष्य ग्लास आणि ग्रॅज्युएटेड व्हॉल्यूम लेव्हल रीडर पाहू शकता, लाल रंगात रिंग केलेले

हे ब्रूअरला मॅश/लॉटर ट्यून कोरडे होण्याची शक्यता कमी करण्यास मदत करते ज्यामुळे मॅश बेड कोसळतो.केटलवर, मला दृष्टीचा ग्लास ठेवायला आवडते, पण डिपस्टिक वापरण्यातही आनंद होतो.

फ्लो मीटर महाग आहेत आणि लहान सिस्टमवर कठोरपणे आवश्यक नाहीत.शिवाय, लहान प्रणालीसह, सामान्य फ्लोमीटर योग्यरित्या कार्य करण्यासाठी केटलमध्ये wort गोळा करणे खूप मंद असते.

ब्रूहाऊस पंपांसाठी VFD नियंत्रणे

केटलमध्ये वॉर्टच्या संकलनाची गती नियंत्रित करताना, लॉटर पंपसाठी व्हीएफडी (व्हेरिएबल फ्रिक्वेन्सी ड्राइव्ह) नियंत्रण असणे चांगले आहे.वेग नियंत्रित करण्यासाठी मॅन्युअल कंट्रोल पॅनलवर नॉब फिरवणे सोपे असू शकते.

व्हेरिएबल कंट्रोल स्विचचे उदाहरण जे ब्रूहाऊस पंप गती नियंत्रित करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते

हे कार्य केल्याने, ब्रूअरला किटलीमध्ये गोळा केल्या जाणाऱ्या वर्टच्या गतीवर बारीक नियंत्रण ठेवता येते.एकदा ब्रूअर सिस्टमशी परिचित झाल्यानंतर, ते प्रत्येक ब्रूच्या दिवशी आत्मविश्वासाने wort गोळा करण्यास अनुमती देते.

त्यामुळे, ब्रुअर नंतर इतर गोष्टी करू शकतो (जसे की सेलरिंग टास्क), कलेक्शन सर्व वेळ न पाहता.शिवाय, तुम्हाला ब्रू केटलमध्ये wort गोळा करण्यात वेळ घालवायचा आहे.

आदर्शपणे, तुम्ही 90-मिनिटांच्या कालावधीत, सभ्य ब्रूहाऊस कार्यक्षमतेसाठी wort गोळा कराल.हे फक्त एक मार्गदर्शक आहे, प्रत्येक ब्रुअरी वेगळी आहे.

जेव्हा किटली/व्हर्लपूलपासून किण्वन वाहिनी (FV) पर्यंत wort गोळा करण्याचा विचार येतो, तेव्हा तुम्हाला wort चे तापमान नियंत्रित करणे आवश्यक आहे.

तुम्हाला येथे VFD नियंत्रणाची आवश्यकता नाही.त्याऐवजी, एक ब्रुअर मॅन्युअल व्हॉल्व्हचा वापर करून वॉर्टचा वेग FV किंवा थंड करण्यासाठी वापरला जाणारा थंड पाणी/ग्लायकॉल नियंत्रित करू शकतो.कोणताही पर्याय लक्ष्य तापमानात wort गोळा करण्यास अनुमती देतो.

सहाय्यक ब्रूहाऊस जोडणे – लहान ब्रुअरी उपकरणे यादी

ब्रूहाऊससाठी मला काही अतिरिक्त गोष्टी आहेत.हे आहेत:

हॉप गाळणे

व्हर्लपूलनंतर आणि उष्मा एक्सचेंजरला अतिरिक्त संरक्षण मिळण्यापूर्वी हॉप स्ट्रेनर असणे, हीट एक्सचेंजरमध्ये हॉप सामग्री किंवा इतर घन पदार्थ येऊ नयेत याची खात्री करण्यासाठी.

उष्मा एक्सचेंजरच्या आधी स्ट्रेनरसाठी गृहनिर्माण सुलभ साफसफाईसाठी स्ट्रेनरचे हँडल काढून टाकले जाऊ शकते

तुम्हाला तुमचा उष्मा एक्सचेंजर स्वच्छ ठेवायचा आहे, कारण ते संभाव्य संसर्गाचे मोठे स्रोत आहेत.शिवाय, हीट एक्सचेंजरमधील कोणतेही घन पदार्थ ते कमी कार्यक्षम बनवतात.

तुम्हाला हॉप स्ट्रेनर हवा आहे जो वेगळा करून बाहेर काढता येईल.म्हणून, जर ते अवरोधित झाले;ते काढले जाऊ शकते, साफ केले जाऊ शकते आणि नंतर ते पुन्हा जागेवर ठेवले जाऊ शकते.

वायुवीजन विधानसभा

ब्रूअरला वॉर्टमध्ये शुद्ध ऑक्सिजन जोडण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे कारण ते एफव्हीमध्ये गोळा केले जात आहे.हीट एक्सचेंजर नंतर वायुवीजन असेंब्ली असणे आदर्श आहे.

हा सहसा वायुवीजनाचा दगड असतो ज्यामध्ये सूक्ष्म छिद्र असतात.जे ऑक्सिजनला wort मध्ये शोषून घेण्यास परवानगी देते, जसे की FV कडे जाते.

ब्रुअरी एरेशन असेंबली युनिटचे उदाहरण

शिवाय, आपण ऑक्सिजन वापरत असल्यास.मी तुमच्या ऑक्सिजन बाटलीशी जोडलेले फ्लोमीटर घेण्याची शिफारस करतो.त्यामुळे वापरल्या जाणाऱ्या ऑक्सिजनचे प्रमाण मोजता येते.

ते महाग नाहीत, आणि हे डोळ्यांनी करण्यापेक्षा चांगले आहे, ब्रूवर अधिक नियंत्रण देते.खाली दिलेले चित्र प्रत्यक्षात वैद्यकीय वापरासाठी आहे.तथापि, चीनमध्ये, आम्ही त्यांचा वापर अनेकदा मद्यनिर्मितीसाठी करतो.

हे खरोखर वैद्यकीय वापरासाठी होते परंतु ते मद्यनिर्मितीमध्ये वापरले जाऊ शकते

नमुना बिंदू

उष्मा एक्सचेंजर नंतर नमुना बिंदू असणे wort गुरुत्वाकर्षण आणि pH घेण्यासाठी छान आहे.तद्वतच, ब्रुअर गुरुत्वाकर्षण आणि wort pH तपासण्यासाठी उकळण्याच्या शेवटी किंवा शेवटच्या काही मिनिटांत नमुना घेतो.

गुरुत्वाकर्षण खूप कमी असल्यास उकळणे नंतर वाढवता येते.किंवा गुरुत्वाकर्षण जास्त असल्यास पाणी जोडले.

उष्णता विनिमयकार-लहान ब्रुअरी उपकरणे यादी

हीट एक्सचेंजर निवडताना तीन मुख्य पर्याय आहेत:

1. सिंगल स्टेज हीट एक्सचेंजर - फक्त ग्लायकॉल वापरणे.
2. दोन-स्टेज हीट एक्सचेंजर - ग्लायकोल आणि मुख्य पाणी वापरणे
3. थंड पाणी वापरून एक स्टेज हीट एक्सचेंजर (मुख्य किंवा सीएलटी [कोल्ड वॉटर टँक] पासून)

निवड वैयक्तिक पसंतींवर अवलंबून आहे.मी सर्व पर्याय वापरलेले पाहिले आहेत.या विषयावर सविस्तर लिहिणे कठीण आहे.योग्य पर्याय वैयक्तिक परिस्थितीवर आधारित आहे म्हणून.

प्रत्येक संभाव्य परिस्थितीसाठी कोणता पर्याय सर्वोत्तम आहे हे स्पष्ट करण्यासाठी संपूर्ण लेख लागेल.म्हणून पूर्वीप्रमाणेच, कृपया माझ्याशी संपर्क साधा, जर तुम्हाला या विषयावर किंवा सिस्टमच्या इतर गरजांवर अधिक तपशीलवार चर्चा करायची असेल.

स्टीम कंडेन्सर - लहान ब्रुअरी उपकरणांची यादी

जेव्हा तुम्ही केटलमध्ये wort उकळता तेव्हा तुम्ही अपरिहार्यपणे वाफ बनवता.तुम्हाला हे स्टीम तुमच्या ब्रूहाऊसमध्ये "फॉगिंग अप" नको आहे.अगदी लहान सिस्टीमसह, ब्रूअर कंडेन्सरशिवाय ठीक आहे, कारण उत्पादित स्टीम आटोपशीर आहे.

वाफ निघून जाण्यासाठी (जर तुमच्याकडे फ्ल्यू, चिमणी किंवा कंडेन्सर नसेल तर) उकळताना तुम्हाला तुमची केटल मॅनवे उघडी ठेवण्याची आवश्यकता आहे.

तरीही, मला शक्य असल्यास कंडेनसर घेणे आवडते.परंतु, जर खर्च कमी असेल, तर ते अशा उपकरणांचा तुकडा आहे ज्याशिवाय ब्रूअर करू शकत नाही.

वाफ पाण्याने थंड करून नाल्यात जाते

मोठ्या प्रणालीवर विशेषतः, 500-लिटरपेक्षा जास्त काहीही.मी ब्रू केटलमध्ये स्टीम कंडेन्सर बसवण्याची शिफारस करतो.हे कंडेन्सर वाफेला थंड करण्यासाठी मुख्य पाण्याचा वापर करतात, ते पाण्यात बदलतात, जे नंतर नाल्यात जातात.

गरम पाण्याच्या आणि थंड पाण्याच्या टाक्या

हे अंतराळात येते, मला शक्य असल्यास HLT घेणे आवडते.तुम्ही आदल्या दिवशी टाकीतील पाणी गरम करू शकता.किंवा रात्रभर पाणी गरम करण्यासाठी टाइमर ठेवा, जेणेकरून ते पेय दिवसासाठी तयार असेल.

जर तुम्ही आता किंवा भविष्यात दुप्पट मद्य बनवण्याचा विचार करत असाल तर ब्रूहाऊसच्या दुप्पट आकाराची टाकी असणे योग्य आहे.

तुम्ही सिंगल ब्रूला चिकटून राहण्याचा विचार करत असाल तर, लहान HLT वापरणे शक्य आहे.तद्वतच, माझ्याकडे एचएलटी असेल, कमीत कमी ब्रूच्या लांबीचा आकार.

तर, साफसफाईसाठी (kegs आणि CIP's) पाणी देखील आहे.लहान HLT सह ब्रुअरला दिवसा HLT टॉप अप आणि गरम करावे लागेल.

पाणी मिक्सिंग स्टेशन

मॅश आणि स्पार्ज पाण्याचे तापमान नियंत्रित करण्यासाठी वॉटर मिक्सिंग स्टेशनचा वापर केला जातो.जर HLT मधील गरम मद्य खूप गरम असेल, तर वॉटर मिक्सिंग स्टेशन ते थंड करण्यासाठी थंड पाणी घालण्याची परवानगी देते.

त्यामुळे, मद्यासाठी आवश्यक असलेल्या पाण्याच्या तापमानाचा फटका बसू शकतो.लहान प्रणालीसह, त्याची आवश्यकता नाही.एक ब्रुअर मॅशिंगसाठी एचएलटीमधील पाणी इच्छित पाण्याच्या तपमानावर गरम करू शकतो. नंतर मॅश स्टँड दरम्यान, टॉप अप करा आणि पाणी गरम करा जेणेकरून ते लॉटरिंगसाठी योग्य तापमान असेल.