क्राफ्ट तंत्रज्ञानाचे "ब्लॅक टेक्नॉलॉजी", बिअरमध्ये नायट्रोजन घाला

आपल्या सामान्य अर्थाने, बिअर फोम का निर्माण करू शकते याचे कारण म्हणजे त्यात पुरेशा प्रमाणात कार्बन डायऑक्साइड जोडला जातो, परंतु कार्बन डायऑक्साइड हा एकमेव वायू नाही जो बिअरचा फेस बनवू शकतो.

क्राफ्ट बिअर उद्योगात, नायट्रोजनचे त्याच्या वैशिष्ट्यांमुळे उत्पादकाने स्वागत केले आहे.पारंपारिक जियानली असो, किंवा युनायटेड स्टेट्समधील प्रमुख मायक्रो ब्रुअरी असो किंवा काही चिनी क्राफ्ट ब्रँड असो, नायट्रोजन गॅस भरण्यासाठी नायट्रोजनचा वापर करते.

1. नायट्रोजन का वापरावे?

एकूण हवेच्या सुमारे ७८.०८% नायट्रोजनचा वाटा आहे.हा एक अक्रिय वायू आणि रंगहीन आणि चवहीन असल्यामुळे, ते प्रभावीपणे बिअरची देखभाल करू शकते.नायट्रोजनच्या अत्यंत कमी विद्राव्यतेमुळे, नायट्रोजन बिअर पॅकेजिंगमध्ये तुलनेने उच्च दाबाचे वातावरण बनवू शकते.उच्च दाबाच्या कृती अंतर्गत, फोमचा चमकदार प्रभाव निर्माण करण्यासाठी बिअर कपमध्ये ओतू द्या.चव बाहेर एक विशेष अनुभव.

नायट्रोजन रसायनशास्त्र खूप स्थिर आहे, आणि ते बिअरची चव अधिक चांगल्या प्रकारे टिकवून ठेवू शकते, तर कार्बन डायऑक्साइड कार्बनिक ऍसिड तयार करण्यासाठी विरघळते, ज्यामुळे बिअरचा कडूपणा वाढतो.

2. नायट्रोजन आणि कार्बन डाय ऑक्साईड भरणाऱ्या बिअरमध्ये काय फरक आहे?

किंबहुना, बिअर भरणारी बिअर आणि कार्बन डायऑक्साइड भरलेली बिअर फॉर्ममध्ये खूप वेगळी आहे आणि ती चवीतही खूप वेगळी आहे.सर्वात स्पष्ट म्हणजे बबलमधील फरक.नायट्रोजनने भरलेला बिअर फोम दुधाच्या आवरणासारखा नाजूकपणे मऊ असतो आणि बुडबुडे लहान आणि मजबूत असतात.कप ओतल्यानंतरही फेस उठण्याऐवजी बुडतो.कार्बन डायऑक्साइडने भरलेला बिअर बबल केवळ आकाराने मोठा नाही, पोत तुलनेने खडबडीत आहे, परंतु खूप पातळ देखील आहे.

चवीच्या बाबतीत, जिभेच्या टोकाशी संपर्क साधल्यानंतर नायट्रोजनमध्ये एक अद्भुत गुळगुळीतपणा असेल.त्याच वेळी, आपण माल्ट आणि बिअरच्या समृद्ध आणि चिरस्थायी सुगंधाचा आनंद घेऊ शकता;कार्बन डाय ऑक्साईड अधिक ताजे वास आणि मारण्याची एक विशिष्ट शक्ती देते, जसे की बीयरने घशात उडी मारली.

3. सर्व बिअर नायट्रोजन भरू शकतात?

सर्व क्राफ्ट बिअर नायट्रोजन भरण्यासाठी योग्य नाही.नायट्रोजन त्याची खरी ताकद फक्त मजबूत बिअरमध्येच वापरु शकतो.शिताओ, पॉटर, IPA आणि इतर समृद्ध क्राफ्ट बिअरसाठी, केकवर आयसिंग सारख्या नायट्रोजनसह, ते उत्कृष्ट चव आणि पूर्ण स्वरूप देईल.

तथापि, Lag आणि Pilson सारख्या हलक्या बिअरसाठी, नायट्रोजन भरणे म्हणजे साप जोडण्यासारखे आहे.मखमलीसारखे नाजूक फेस दाखवणे केवळ अवघड नाही, तर ते हलके देखील करेल.

किंबहुना, भविष्यातील नायट्रोजन असो, कार्बन डायऑक्साइड असो किंवा इतर वायू असोत, ते विकसित करून बिअरमध्ये भरले जातात.ते सर्व क्राफ्ट प्रॅक्टिशनर्स आणि सतत शोध आणि सराव मध्ये उत्साही लोकांचे शहाणपण आहेत.

ग्लिट्झच्या कारागिरीच्या अभियंत्याने म्हटल्याप्रमाणे: "नायट्रोजन बिअर हे विज्ञान, कला आणि सर्जनशीलतेचे एक उत्तम मिश्रण आहे."प्रत्येक वेळी ते अतिशय काल्पनिक आणि सर्जनशील मद्यनिर्मिती असते, तेव्हा आपण नशा करू शकतो आणि वारंवार त्यांचे प्रतिबिंब आणि शुद्ध आनंद घेऊ शकतो.