नॅनो स्केलवर होमब्रूइंग बिअर स्पेशॅलिटी क्राफ्ट ब्रूअर्सना मोठ्या व्यावसायिक मद्यनिर्मितीसाठी संभाव्य स्केलिंग करण्यापूर्वी छोट्या उत्पादन प्रणालीवर अद्वितीय घटक आणि फ्लेवर्ससह प्रयोग करण्याची क्षमता उघडते.1-3 बॅरल नॅनो ब्रूहाऊसची स्थापना केल्याने मोठ्या भांडवली गुंतवणुकीशिवाय सर्जनशील स्वातंत्र्य मिळते.नॅनो ब्रुअरी इक्विपमेंट गाइडमध्ये नॅनो ब्रुअरी डिझाईन आणि ऑपरेट करण्यासाठी मुख्य बाबींचा समावेश आहे.
नॅनो ब्रुअरी उपकरणे प्रकार
नॅनो ब्रूहाऊसच्या मुख्य घटकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
उपकरणे | वर्णन |
मॅश तुन | मॅश केलेल्या धान्याच्या स्टार्चचे आंबवण्यायोग्य शर्करामध्ये रूपांतरित करते |
Lauter Tun | खर्च केलेल्या धान्यापासून गोड wort वेगळे करते |
ब्रू केटल | सुगंध/कडूपणासाठी हॉप्ससह wort उकळते |
आंबवणारा | गोड वॉर्ट बिअरमध्ये आंबते |
ब्राइट टाकी | सर्व्ह करण्यापूर्वी कार्बोनेट/ बीअर साफ करते |
ग्लायकोल चिलर | यीस्ट पिचिंगसाठी त्वरीत थंड होते |
पाइपिंग | वाहिन्यांमधील द्रवांचे हस्तांतरण करते |
नियंत्रण पॅनेल | मॅन्युअल किंवा स्वयंचलित तापमान/वेळ नियंत्रण |
300L बिअर किण्वन टाकी
स्थापना आणि ऑपरेशन मार्गदर्शन
नॅनो ब्रूहाऊस स्थापित आणि ऑपरेट करण्यासाठी मुख्य बाबी:
फेज | क्रिया |
स्थापना | फ्लोअर ड्रेनेज, ग्लायकोल/स्टीम लाईन्स, इलेक्ट्रिकल, प्लंबिंग, वेंटिलेशन, सुरक्षा उपकरणे |
प्रारंभिक ब्रूज | रेसिपी डेव्हलपमेंट, वॉटर केमिस्ट्री ऍडजस्टमेंट, किण्वन ट्रॅकिंग, क्वालिटी कंट्रोल |
चालू उत्पादन | स्वच्छता/स्वच्छता SOPs, प्रयोगशाळा चाचणी, रेकॉर्ड ठेवणे, यीस्ट प्रसार |
देखभाल | गॅस्केट, ओ-रिंग्ज, पंप, सील, वाल्व्ह, ग्लायकोल |
समस्यानिवारण | ऑफ-फ्लेवर्स, दूषितता, सुसंगतता समस्या |
300L ब्रूपब सिस्टम
अतिरिक्त उपकरणांमध्ये हे समाविष्ट असू शकते:
ग्रिस्ट केस - धान्य धरून ठेवते / खायला घालते
मिल - माल्ट कर्नल क्रश करते
व्हर्लपूल युनिट - हॉप्स/कॉग्युलेंट्स सेटल करते
हीट एक्स्चेंजर - हॉट वर्ट लवकर थंड करतो
एअर कंप्रेसर - fermenters दाबते
फिल्टर - बिअरचे स्पष्टीकरण/निर्जंतुकीकरण करते
Kegs - अंतिम उत्पादन देते
नॅनो ब्रुअरी उपकरणे आकाराचे विचार
नॅनो ब्रुअरीची रचना करताना, उपकरणाचा आकार आणि लेआउट ठरवणारे मुख्य घटक हे समाविष्ट करतात:
पॅरामीटर | ठराविक श्रेणी |
बॅच आकार | 1-3 बॅरल (BBL) = 31-93 गॅलन |
वार्षिक उत्पादन | ~100-500 BBLs |
टेस्टिंग रूमचा आकार | 50-150 व्यक्ती क्षमता |
सुविधा फूटप्रिंट | 500-1500 चौ.फू |
केटलचा आकार उकळा | 3-5 BBL |
किण्वन टाक्या | 3 BBL वर 3-5 युनिट्स |
Brite टाक्या | 3 BBL वर 1-3 युनिट्स |
ग्लायकोल चिलर आकार | 5-10 अश्वशक्ती |
विद्युत पुरवठा | 15-30 किलोवॅट, 220-480 व्ही |
लेआउट पर्याय
मानक नॅनो ब्रूहाऊस कॉन्फिगरेशनमध्ये हे समाविष्ट आहे:
रेखीय - पंक्तीमधील उपकरणे
एल-आकार - कार्यक्षमतेचा ठसा
क्लस्टर - गटबद्ध जहाजे
मल्टी-लेव्हल - फ्लोअरस्पेस वाचवा
सानुकूलन
1-3 BBL नॅनो सिस्टीम टर्नकी उपलब्ध असताना, सानुकूलना अनुमती देते:
अद्वितीय पात्र आकार/आकार
ओपन फरमेंटर्स सारखी विशेष उपकरणे
ब्रुअरी डिझाइन सौंदर्याचा सामना करा
पोस्ट वेळ: डिसेंबर-18-2023