बिअर बनवण्याची पायरी, बिअर कशी मिळवायची?

अलीकडच्या काही दिवसांत, काही नवीन ब्रूमास्टर आम्हाला बिअर कसे बनवायचे किंवा ब्रूइंग कसे सुरू करायचे ते विचारतात, येथे आपण ब्रूइंग कसे सुरू करावे याबद्दल बोलूया.
वीस लिटर बिअर बनवणे असो किंवा दोन हजार लिटर बिअर बनवणे असो, नेहमीच एकच मार्ग असतो.

खालीलप्रमाणे बिअर बनवण्याच्या पायऱ्या:

1. क्रश, माल्ट मिलिंग
मशीन रोलर अंकुरलेले बार्ली किंवा इतर लूटचे तुकडे दाबते.

2. ब्रूहाऊस (मॅशिंग स्टेप)
मॅश नावाचा माल्ट सुमारे एक तास पाण्याने गरम केला जातो.जेव्हा ते 64-67 डिग्री सेल्सियस पर्यंत पोहोचते, तेव्हा कळीतील एन्झाईम स्टार्च आणि पॉलिसेकेराइडचे मोनोसॅकेराइडमध्ये रूपांतर करण्यास सुरवात करेल.ब्रूमास्टरने यंत्राने किंवा हाताने कळ्या ढवळत राहणे आवश्यक आहे.

3. गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती (लॉटरिंग टाकी)
कळी उगवल्यानंतर, wort फिल्टर केले जाते आणि नंतर गव्हाचे कवच (अवशेष) गरम पाण्याने धुऊन उरलेली साखर शक्य तितकी विरघळली जाते.या पायरीच्या शेवटी, नर खत बनवण्यासाठी गव्हाचे ड्रॅग घेतले जातील किंवा चारा देण्यासाठी कुरणात पाठवले जातील.

4. उकळणे
wort दुसर्या स्वयंपाक टाकीमध्ये स्थानांतरित करा आणि ते उकळण्यासाठी सुमारे एक तास गरम करा.वाइनमेकर यावेळी कटुता आणि सुगंध जोडण्यासाठी हॉप्स जोडेल.

5. थंड करणे
wort मध्ये बॅक्टेरिया किंवा इतर सूक्ष्मजीवांचा संसर्ग टाळण्यासाठी, ते 25 ℃ खाली वेगाने थंड करणे आवश्यक आहे.

NotedL येथे ते आमच्या ब्रूइंग सिस्टमशी संबंधित आहे, आम्ही तुम्हाला अधिक चांगले ब्रुअरी सोल्यूशन्स देऊ इच्छितो:
1.ब्रूइंग प्रक्रियेसाठी, आमचे ब्रूहाऊस 8 ते 14 प्लॅटो वोर्ट पर्यंत विविध प्रकारचे बिअर तयार करू शकते जेणेकरुन वेगवेगळ्या ब्रूइंग प्रक्रियेस सामोरे जावे.त्याच वेळी, आमची मद्यनिर्मिती उपकरणे ब्रूमास्टरचे श्रम कमी करण्यासाठी आणि ब्रूइंग कार्यक्षमता सुधारण्यासाठी शक्य तितक्या पाइपलाइन आणि वाल्व्हचे केंद्रीकृत नियंत्रण मिळवू शकतात.
2.आम्ही ब्रूइंग टँकमध्ये सुरक्षिततेचा अधिक विचार करतो, जसे ब्रू टँकवरील डिश हेड जळू नये म्हणून सर्व वेगळे केले जाते कारण ते उकळताना उच्च तापमान असते.तसेच रेलिंगची उंची आणि पायऱ्यांची रुंदी हे सर्व युरोप किंवा अमेरिकेच्या नियमांनुसार आहेत.
3. उपकरणांचे तपशील, जसे उकळत्या टाकीमध्ये गरम होण्याच्या गतीप्रमाणे, आम्ही तापमान अधिक समान रीतीने आणि उच्च गतीने गरम करण्यासाठी जॅकेटवर हीटिंग कॉइल जोडल्यामुळे आम्ही 1 डिग्री प्रति मिनिट करू शकतो.कदाचित इतर पुरवठादार तुम्हाला सांगू शकतील की ते अजूनही ते करू शकतात, परंतु त्यांना हीटिंगची गती खरोखर माहित नाही कारण आम्ही आमच्या उपकरणांची चाचणी केली आहे आणि अचूक डेटा मिळवला आहे.अधिक उपकरणांच्या तपशीलांबद्दल, आमची तपशीलवार रचना पाहण्यासाठी तुम्ही संलग्न फाइल्स पाहू शकता.
4. आमच्या ब्रूइंग सिस्टीमशी जुळण्यासाठी उच्च स्तरीय ब्रुअरी ॲक्सेसरीज, ज्याप्रमाणे मोटार ABB आहे, पंप LYSF (अल्फा लावल चायना फॅक्टरी), वॉर्ट कूलर आहे नन्हुआ (हीटिंग एक्स्चेंजरमध्ये शीर्ष स्तर), येथे आपल्याला हीटिंग पाहण्याची आवश्यकता आहे. गरम पाण्याच्या रीसायकलची कार्यक्षमता.नन्हुआ एक्स्चचे तापमान 60-65 डिग्री पर्यंत पोहोचू शकते वॉर्ट थंड केल्यानंतर आणि गरम पाण्याच्या टाकीमध्ये रीसायकल करा, फक्त तुम्ही पुढील बॅचसाठी थोडा वेळ गरम करा आणि तुमची ऊर्जा आणि वेळ वाचवा.पण जर सामान्य असेल तर, टेंप वॉटर रिसायकल फक्त 30-40 डिग्री असेल, याचा अर्थ तुम्ही ते जास्त काळ गरम कराल, हे दीर्घकालीन मद्यनिर्मितीमध्ये खरोखरच अपव्यय आहे.त्यामुळे, या सर्व उच्च स्तरीय ॲक्सेसरीजमुळे आमची प्रणाली चांगली चालते आणि कमी खर्चात टिकून राहते.

6. किण्वन
हे पुष्टी आहे की wort योग्य तापमानात राखले जाते आणि नंतर यीस्टमध्ये टाकले जाते, जे मोनोसॅकेराइडचे विघटन करेल आणि अल्कोहोल, कार्बन डायऑक्साइड आणि एस्टर (सुगंध रेणू) तयार करेल.किण्वन कालावधीनंतर, बिअरची चव अधिक परिपक्व होऊ शकते.

7. थंड-भिजलेले हॉप्स
हॉप्समधील काही अतिशय नाजूक सुगंधाचे रेणू किण्वन प्रक्रियेदरम्यान उच्च तापमानामुळे नष्ट होतात.हे उत्कृष्ट सुगंध काढण्यासाठी, ब्रूमास्टर किण्वन प्रक्रियेनंतर हॉप्स पुन्हा भरेल आणि काही आठवड्यांत बिअरची बाटली भरेल.

8. चाचणी आणि मूल्यमापन
बिअर आंबवणे किंवा स्टोरेज पूर्ण झाल्यानंतर ब्रूमास्टर चाचणीची व्यवस्था करेल, त्यानंतर पुढील चरण काय आहे ते ठरवेल, थंड करणे किंवा भरणे सुरू ठेवा.

9.फिलिंग आणि लेबलिंग